南皮祁家窝头,小米面窝头加盟

燕麦红枣窝头

来源:未知 发表于:2014-01-23 15:38 作者:admin 点击:

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窝头这样东西,在从前,应该是算做很不起眼的粗粮。看关于从前年代的电视和电影里,似乎只有在穷人家的餐桌上,才会见到这样的食品。然而在如今,窝头这种食品不知从何时起,已经身价倍增,成为精致和矜贵的高级点心了。在酒楼的点心单上,往往是要以十数元的价格,才能点上一份只有两三个的,模样儿小小巧巧的,金灿灿的窝头来,而材料不过是以极普通的玉米面做成。论起身价的涨幅,真可谓“三十年河东,三十年河西”了。 昨天休息在家的时候,不知为什么,突然就想起要吃窝头来。到厨房里翻了一阵,却发现玉米面已经用完了,倒是常备的燕麦粉还剩许多,于是想着就用燕麦粉来代替玉米面算了,反正都是粗粮,吃起来口感应该差不多少  。
和面的当儿,又想起来冰箱里还有前两天买来煲汤用的大红枣,趁着发面的当儿,切了一些红枣碎,加入到发好的面团里,再一起和好。这样一来二去的,俺的特制“燕麦红枣窝头”就如此这般产生了~~  。

材料

燕麦粉燕麦片干酵母红枣蜂蜜

做法

1.酵母粉溶解于温水中,与燕麦粉,燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道,所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大,就可以了(约四十分钟左右)。
3.红枣去核,切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里,捏成一个一个小小的,圆圆的,底部凹陷的,窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点,让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼,上锅大火蒸20-30分钟。即可。
  • 祁家窝头系御膳贡品,历史百年,沧州非物质文化遗产,制作独特...【详情】

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