南皮祁家窝头,小米面窝头加盟

改良版的窝头怎么样--祁家窝头

来源:未知 发表于:2017-10-20 13:59 作者:admin 点击:

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  改良版的窝头怎么样--祁家窝头

  据说小窝头本是民间一种极平常和小食品。而小窝头之所以名气特别大,是有其一段传说的,在八国联军侵占北京时,慈禧仓惶出逃,一天在路上饿了,有一个叫贯世李的人给了她个窝窝头,慈禧吃了觉得味道很好。回到北京后,慈禧要御膳房给她蒸窝头吃。厨师们深知慈禧性情暴戾乖僻,不敢给她蒸大窝窝头,改制了小形的窝头,并加了不吃烟火食豆粉和大量白糖,以啬窝头的松软和甜美。

  所谓“窝头”是一种圆锥型,下面有一个洞的蒸制食品,原来都是用玉米面做的,因为没有发酵的玉米面非常不容易蒸熟,做成这种形状有利于迅速蒸熟,窝头以前是平民常用的食品。这款小窝头是改良版,添了豆面、小米面,白糖、蜂蜜,所以味道特别香甜。

  • 祁家窝头系御膳贡品,历史百年,沧州非物质文化遗产,制作独特...【详情】

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南皮祁家窝头

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